Łagodny dla żołądka i lepszy od czosnku. Dodaję go do pasty na śniadanie

Pasta jajeczna to już klasyk, który często przyrządzam na śniadanie. Jednak teraz dodaję czosnek niedźwiedzi, który ma świeży zapach, działa antybakteryjnie i wzmacnia odporność. Smaczny i zdrowy dodatek wzbogaci smak klasycznego smarowidła do pieczywa.

Czy czosnek niedźwiedzi jest zdrowy?

Czosnek niedźwiedzi z wyglądu przypomina konwalię, co ma znaczenie – tej drugiej nie wolno spożywać, bo jest trująca. Ma delikatne liście i zawiera sporą dawkę związków siarki organicznej i witaminy C.

Może wspierać pracę układu pokarmowego, ułatwiać trawienie i stymulować wydzielanie żółci. W literaturze pojawiają się też informacje, że może korzystnie wpływać na układ krążenia, jednak nie należy traktować go jako produktu o działaniu leczniczym.

Od tradycyjnego czosnku różni go to, że nie obciąża tak bardzo żołądka, a jednocześnie wykazuje działanie bakteriobójcze. Temperatura zabija w nim to, co najcenniejsze. Najwięcej właściwości ma podawany na zimno, dlatego sprawdzi się w pastach, surówkach i dressingach.

Gdzie dostać czosnek niedźwiedzi?

Czosnek niedźwiedzi jest rośliną leczniczą, ziołem, które kupuję w sklepach ze zdrową żywnością lub niektórych warzywniakach. Można nabyć świeże liście lub czosnek suszony. Jego zbiory odbywają się na wiosnę, a roślina występuje w lasach, na łąkach i widoczna jest z daleka.

Liście przypominają zielone dywany, ale w lesie nie można czosnku niedźwiedziego zrywać, bo jest objęty częściową ochroną. Należy posiadać specjalne zezwolenie, a legalnie można go zbierać tylko w województwach: śląskim, małopolskim i podkarpackim.

Jak przygotować pastę jajeczną z takim dodatkiem?

Sposób jest prosty, bo wystarczy, że ugotuję jajka na twardo, obiorę je i dość drobno pokroję. Dodaję trochę gęstego jogurtu naturalnego, siekam umyte i osuszone liście czosnku niedźwiedziego.

Doprawiam do smaku solą, pieprzem i dokładnie mieszam. Gotowe smarowidło trafia na pieczywo i podaję je z porcją warzyw. Potem gdy zostanie, przechowuję pastę przez 2 dni w słoiczku w lodówce.